BACK IN TOWN....

Chi non muore si rivede....è passata veramente un'eternità dal mio ultimo post....che è successo nel frattempo? Di tutto in verità...per dirne una adesso ho una figlia in più e il da fare in casa è più che raddoppiato!
In più va detto che gestire il blog a un post al giorno era diventata un'impresa troppo impegnativa per me e così avevo deciso di lasciar perdere.
Da un po' di tempo però mi sto rendendo conto che questa piccola cosa che avevo intrapreso giusto per passare il tempo un po' mi manca, perché malgrado l'impegno, era divertente da morire condividere un po' di me in questo piccolo contenitore....ci riprovo...magari scrivendo più di rado e prendendola così come viene!

per adesso Baci!! V.

FINTA FRITTATA DI PATATE

Buon giorno!!
oggi un contorno alternativo da fare se vi avanzano delle patate lesse,o anche da fare e basta,visto che è buonissimo e abbastanza facile da preparare......
Gli ingredienti:

• 3 patate medie (lessate o da lessare)
• sale
• pepe
• olio extra vergine d'oliva
• rosmarino
• aglio

Lessate le patate (o prendete quelle già lesse che vi sono rimaste) e passatele allo schiacciapatate.
Mettete qualche cucchiaio d'olio in una padella e fatelo scaldare con uno spicchio d'aglio e degli aghi di rosmarino e nel frattempo condite le patate con sale e pepe.
Eliminate l'aglio e versate le patate nella padella compattandole con un cucchiaio.Fate cuocere fino ad ottenere una bella crosticina dorata (ricordate di roteare la padella ogni tanto,così che le patate non si attacchino) dopo di che girate aiutandovi con un piatto come se fosse una vera frittata.
Fate dorare anche l'altro lato,sformatela e servitela a fette.
Questa è la mia:

Molto rustica ma buonissima!!! E' perfetta anche per un antipasto visto che è ottima anche fredda.
Buon appetito e ci vediamo domani!!

QUANDO I SUPPLì AL TELEFONO....PARLANO TREVIGIANO!!!!!

Buon giorno!!!
qualche giorno fa ho preparato il risotto al radicchio e ne avevo messo un po' di più in modo da averne un po' d'avanzo per rifarlo in padella il giorno dopo.Poi ho realizzato che il riso al salto lo avevo fatto pochi giorni prima ed io non amo rifare lo stesso piatto a pochi giorni di distanza,quindi ho pensato di provare a farci dei supplì,cosa che di solito faccio solo quando mi avanza il risotto rosso o quello allo zafferano.Devo dire che il risultato è stato davvero sorprendente,anche perchè visto che tanto non avrei fatto un piatto poco dietetico,mi sono detta "ma sì,facciamoci tanto male!!!!" e ci ho aggiunto anche un pochino di salsiccia................
Comunque,sempre tenendo conto che la ricetta come al solito è un po' approssimativa trattandosi di avanzi,ecco più o meno le dosi:

• 250 gr circa di risotto (al radicchio) avanzato
• 3 uova
• 1 mozzarella piccola
• 1 salsiccia
• farina
• pane grattugiato
• olio di arachidi
• olio d'oliva,sale q.b.

Cuocete la salsiccia con un filo d'olio e una volta pronta scolatela e mischiatela al riso.Aggiungete un uovo e mescolate in modo che leghi con il riso.Tagliate a cubetti la mozzarella e sbattete le uova con un pizzico di sale.A questo punto formate i supplì,metteteci dentro un cubetto di mozzarella chiudeteli in modo che siano ben compatti e passateli nella farina,nelle uova battute e infine nel pangrattato.
Mettete l'olio di arachidi nella padella e quando è bollente buttate i supplì e lasciateli friggere per qualche minuto,finchè non saranno dorati.
Questi sono i miei:

Buon appetito e a domani con un contorno di patate davvero gustoso.

I CONSIGLI DI NATALE: STELLA DI CARTA 2

Ancora una volta una decorazione da fare con i ritagli della carta da regalo che vi avanza dai vostri pacchetti di Natale.Non fatevi spaventare dal numero di passaggi perchè in realtà si realizza molto velocemente....

Ritagliate un quadrato di carta della grandezza che preferite e piegatelo a metà:

dopo di che afferrate il lembo inferiore destro e piegatelo in modo che il vertice dell'angolo tocchi l'altro lato su i 2/3:

fatto questo,piegate verso l'interno l'angolo inferiore sinistro in questo modo:

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Ora bisogna piegare l'intera figura a metà facendo attenzione solo a far combaciare i due lati inferiori

girate il triangolo ottenuto in modo da avere il lato chiuso verso sinistra e tagliate in senso diagonale

più inclinate le forbici e più la stella avrà le punte sottili. Fatto questo aprite il triangolo di carta e vedrete apparire la stella.A questo punto per ottenere l'effetto tridimensionale non vi resta che accentuare le piegature verso l'alto ed ecco la stella finita,pronta per essere appesa o per andare a guarnire un pacco regalo:

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Buon divertimento  e alla prossima!!!!

SPÄTZLI A MODO MIO

Ciao a tutti!
eccoci entrati nella settimana di Natale,una delle più frenetiche dell'anno,quindi ecco una ricettina facile e veloce per un pranzo da fare in 5 minuti,quando i torna a casa proprio tardi.Vi basti sapere che non bisogna neanche mettere su l'acqua per cuocere la pasta.
Le dosi sono sempre approssimative:

• 350 gr di spätzli agli spinaci
• 100 gr di speck
• 1 confezione di panna da cucina
• 1/2 cipolla bianca
• olio q.b.
• sale q.b.
• parmigiano q.b.

Fate un soffritto con l'olio,la cipolla e lo speck a striscioline.Quando quest'ultimo sarà cotto unite la panna e fate sobbollire per qualche secondo,quindi versateci dentro una tazzina da caffè di acqua e appena ricomincia a bollire buttate nella padella gli spätzli,salate e lasciate cuocere per qualche minuto,fino al riassorbimento dell'acqua.Per finire aggiungete del parmigiano grattugiato.

In questo modo si possono cuocere anche gli gnocchi(purchè non grandissimi) e le chicche di patate.
Buon appetito e alla prossima!!!

I CONSIGLI DI NATALE: CALZINE DECORATIVE

Un' idea carina per un addobbo alternativo mi è venuta vedendo dei calzini di mia figlia,che non so come sono rimasti spaiati....
Ci ho cucito sopra dei bottoncini e dei nastri d'organza e li ho appesi con delle mollette da bucato ad un altro nastro d'organza. Essendo sprovvista del camino,mi sono dovuta accontentare di attaccarli alla cappa aspirante della cucina,chissà che magari la mattina di Natale non ci i trovi dentro qualche dolcetto...(pochi perchè le calze sono davvero piccole,ma tanto siamo un po' in sovrappeso,quindi ci si deve regolare!!!).In alternativa sono carini anche da appendere all'albero. Se non avete bimbi potrete sempre comunque comprarne qualche paio,visto l'utilizzo potete prenderli anche di scarsa qualità e pagarli poco.
Nel caso dobbiate comprarli potete magari scegliere dei colori più natalizi di quelli che ho usato io,ma avendo un calzino rosa,uno bianco e uno bianco diventato azzurro per sbaglio(!!!!)ho giocato tutto su queste tinte.I nastri vengono da vecchie bomboniere(io non li butto mai possono sempre servire ad altri scopi...tipo questo) ma voi potete comunque prenderli in merceria per pochi euro,lo stesso vale per i bottoni.

 La prossima volta faremo delle stelline di carta da appendere....

TIMBALLO DI PASTA CON FUNGHI E RADICCHIO

Ciao a tutti!!!
mi dispiace di non essermi fatta viva in tutti questi giorni,ma il tempo purtroppo è sempre tiranno e in questo periodo più del solito visto che i pochi momenti liberi che ho li spendo in regali di Natale... Qualche giorno fa ho comunque trovato una mezz'ora per preparare questa meraviglia (cottura esclusa, ovviamente) della cui ricetta devo ringraziare ancora una volta Isa,che è un'amica di mia madre,nonché grande creatrice di paste al forno.
La ricetta non era, ancora una volta,pesata quindi vi do le dosi approssiative,più o meno di come l'ho realizzata io, poi potete aggiustarla a vostro gusto:

• 300 gr di pasta corta
• 100 gr di funghi champignon puliti
• 100 gr di funghi boletus puliti
• 150 gr di radicchio rosso pulito
• 2 salsicce medie
• 1/2 lt di besciamella (vedi ricetta timballo di pasta e patate)
• 200 gr di scamorza affumicata
• olio,sale q.b.
• parmigiano grattugiato q.b.
• burro per ungere

Cuocete la salsiccia sbriciolata con poco olio,quindi scolatela e mettetela da parte.Nella stessa padella cuocete il radicchio tritato sottile e una volta cotto mettetelo da parte con la salsiccia.Sempre nella stessa padella cuocete i funghi tagliati a cubetti e una volta cotti unite salsiccia e radicchio,salate e fate insaporire tutto insieme per qualche minuto.Buttate la pasta e mentre cuoce preparate la besciamella.Scolate la pasta molto al dente e conditela con le verdure,la besciamella,una generosa manciata di parmigiano e la scamorza a cubetti (quando la tagliate ricordate di lasciare da parte qualche fettina per la guarnizione finale). Ungete la teglia con un po' di burro e versate la pasta.Completate con un'altra manciata di parmigiano, con le fettine di scamorza e un filo d'olio e infornate a 250° per 30/40 minuti e buon appetito!!!

Domani sempre un primo,ma uno di quelli veloci che si fanno in 5 minuti!!