COCONUT COOKIES

Buona sera,
ancora una volta sono in difetto,ma purtroppo le compere natalizie rubano molto del già pochissimo tempo libero che ho...per farmi perdonare ecco dei biscottini che sono davvero strepitosi:oltre ad essere buonissimi sono anche facilissimi e velocissimi da preparare.
Ecco le dosi:

• 100 gr di farina di cocco
• 50 gr di burro
• 50 gr di zucchero
• 1 uovo
• 50 gr di farina
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• gocce di cioccolato q.b.

Lavorate a crema il burro ammorbidito con lo zucchero,dopo di che unite la farina di cocco e mescolate in modo che assorba tutto il composto.Unite l'uovo e, sempre dopo aver ben amalgamato il tutto aggiungete farina,lievito e vanillina.Impastate fino ad avere un panetto della consistenza della pasta frolla,aggiungete le gocce di cioccolato(a vostro gusto,io ne ho messe due manciate) e lasciatelo riposare per un'ora in frigo.
Una volta trascorso questo tempo stendetelo fra due fogli di carta forno infarinati,togliete quello superiore e tagliate i biscotti con una formina tonda o con un bicchierino.Passate i biscotti su di una teglia sempre rivestita di carta forno e cuoceteli a 180° per 10/15 minuti (regolatevi sempre col colorito dei bordi esterni).Io per provare li ho fatti di diverse dimensioni: rotondi più e meno grandi e coi ritagli ho fatto delle "polpettine" schiacciate. Devo dire che preferisco i più piccoli, giuro che sono come le ciliegie,uno tira l'altro!!!Questi sono i miei:

Ci vediamo domani con una nuova ricetta (e spero anche con il consiglio di Natale......) .

I CONSIGLI DI NATALE:IL FIMO,QUESTO SCONOSCIUTO!!

Per me il fimo è quasi uno mistero,in realtà la vera esperta in materia è mia sorella che è davvero un'artista nella lavorazione e decorazione di questo materiale.In ogni caso,l'anno scorso mi sono lasciata tentare per fare delle decorazioni per l'albero. In realtà ne avevo già fatte diverse a mano negli anni passati,quando lavoravo la pasta al sale,che è sicuramente il materiale più economico,facilmente reperibile e versatile che esista,ma è anche il più pesante,quindi il meno indicato per fare decorazioni per l'albero.
Il fimo invece unisce alla malleabilità e alla (relativa) facilità di utilizzo anche la leggerezza,quindi si presta perfettamente anche allo scopo decorativo!!
Queste decorazioni le abbiamo fatte e ,una volta asciutte, dipinte con le tempere. Ci vuole solo un po' di pazienza e di fantasia e avrete delle decorazioni uniche nel loro genere.L'unico accorgimento è quello di infilare un gancetto prima che la pasta si secchi.
Ecco quelle che preferisco:

Buon divertimento e a domani con delle calzine tutte speciali!!!!!!

MINI CARROT CAKES

BUON GIORNO A TUTTI!!!!!!!!!!!!!
Chiedo scusa per la vergognosa assenza degli ultimi giorni,ma sono stata super-impegnata nella lavorazione di un maglioncino per la mia bimba.L'ho iniziato domenica sera e mi sono messa in testa di farglielo mettere ieri(qui da noi c'è l'usanza, per la festività dell'Immacolata Concezione,di indossare almeno un capo di abbigliamento nuovo).Quindi purtroppo ho dovuto trascurare la cucina e il fai da te Natalizio(non temete,mi farò perdonare!!!).L'unico strappo alla regola che mi sono concessa sono queste tortine,perchè si preparano davvero in 1/4 d'ora e senza altri attrezzi che un cucchiaio di legno!!
 Ecco la ricetta:

• 70 gr di burro
• 1 bicchiere grande(33 cl circa) di latte
• 150 gr di carote grattugiate
• 120 di granella di nocciole
• 80 gr di zucchero di canna
• 150 gr di farina 00
• 1 bustina di lievito vanigliato

Fate fondere il burro in un tegame insieme al latte,nel frattempo mescolate in una ciotola le carote grattugiate molto sottili, con la farina,lo zucchero di canna e la granella di nocciole.
Quando tutto sarà ben amalgaamto e la carota avrà assorbito la farina,unite il composto di latte e burro e mecolate.Come ultima cosa incorporate il lievito all'impasto.
Versate il composto negli stampini per muffin (io ho quelli di silicone,quindi non ce n'è bisogno, ma se avete quelli di alluminio o quelli usa e getta vanno imburrati e infarinati) e cuocete in forno già caldo a 180° per mezz'ora.
Io li ho volutamente fatti piccoli (perchè avevo paura che non cuocessero bene all'interno)e me ne sono venuti una quindicina, ma se vi piacciono più alti ne verranno circa 10.
Io non l'ho messo ma visto che non sono eccessivamente dolci ci potrebbe star bene anche lo zucchero a velo sopra.
Questo è il risultato:

La foto lascia un po' a desiderare ma le tortine no....
Tornate a trovarmi nei prossimi giorni perchè ho un sacco di cose da farvi vedere........vi dico solo che ho comprato la sparabiscotti......!!!
A domani!

TORCOLO AL LATTE

Buon giorno a tutti!!!
Mi dispiace di non essermi fatta viva per due giorni interi,ma ieri sono stata fuori paese (dire fuori città visto dove abito mi pare un po' eccessivo........!!!!) e sabato mi è praticamente servita tutta la giornata per preparare la trasferta della domenica, perchè non ci vi dico quante cose si debbano portar via quando si ha una bimba piccola come la mia(specie se si è intransigenti sulle abitudini alimentari come sono io).
Comunque, non potendo portar via il biberon col latte per ragioni logistiche, ho preparato il dolce che dalle mie parti è sinonimo di merenda genuina....il torcolo!!! In realtà è un dolce molto semplice e per questo molto adatto anche ai bambini piccoli,ciò non toglie però che sia buonissimo.
Provatelo la mattina nel caffèlatte,o magari mangiatene una bella fetta con la cioccolata spalmabile sopra....sentirete le papille gustative cantare!!! 
Queste sono le dosi:

• 300gr di farina
• 3 uova
• La scorza grattugiata di un limone
•  200 gr di zucchero
• Una bustina di lievito vanigliato
• 1 bicchiere di latte
• 1/2 bicchiere di olio d'oliva o di semi

Battete bene le uova e lo zucchero con le fruste elettriche,aggiungete l'olio e continuate a frullare.
Mescolate farina e lievito e aggiungeteli all'impasto (è sempre meglio setacciarli) alternando con il latte. Alla fine aggiungete la scorza di limone. Continuate ad impastare ancora per qualche minuto finchè il composto sarà liscio e spumoso,versatelo in una teglia con il buco al centro imburrata e infarinata e cuocete in forno già caldo a 180° per un'oretta circa.
Questo è quello che ho fatto io:

Buon appetito e a domani!!!

I CONSIGLI DI NATALE :BOTTIGLIE VESTITE A FESTA!!!

Un'idea regalo carina,se dovete fare un pensiero ad una coppia (magari di zii oppure va bene anche se vi hanno invitato a cena degli amici-purchè si parli sempre di una coppia!-) scegliete una bottiglia di vino o di grappa o di limoncello,poi regolatevi anche con i gusti di chi deve ricevere il regalo,e "incartatela" con un canovaccio da cucina a tema natalizio e un nastro di stoffa che sia in tinta. Oppure potete incartarla con una carta neutra,tipo da imballaggio e farle un "papillon" con una bella presina purchè sia sempre a tema natalizio (in questo caso basta stringere la presina al centro con un nastro di raso abbastanza alto che poi verrà legato al collo della bottiglia).
In questo modo avrete fatto in una volta sola un regalo ad entrambi!!

RISO AL SALTO

Buona sera,
questa volta parliamo di cucina "del riciclo" ovvero quel tipo di cucina che non solo permette di non buttare via niente (che con quest'aria di crisi non è male), ma che riesce a dare nuova vita agli avanzi,rendendoli piatti davvero appetitosi.
Di solito se avanza il risotto rosso non ci sono problemi perchè un po' tutti ci facciamo i supplì, con quello bianco invece si fatica un po' di più..... questa ricetta non solo consente di riutilizzarlo in modo gustoso ma è utile anche per fare fuori gli avanzi di affettato e formaggio  che avete  e che iniziano a prendere quello spiacevole odore di frigorifero.
Ora, la ricetta ha per forza di cose quantità di ingredienti che variano a seconda dei vostri avanzi,io vi direi di tener conto solo della quantità delle uova (ne va uno ogni 200 gr circa di riso avanzato),comunque l'occorente è questo:

• 200 gr di risotto avanzato
• 1 uovo
• affettati misti tagliati a pezzetti
• formaggio tagliato a cubetti
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di piselli in scatola(facoltativi)
• 4/5 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva 

Mescolate tutti gli ingredienti,eccetto l'olio che metterete in una padella a scaldare.
Una volta pronto il composto,versatelo nell'olio ben caldo e compattatelo livellando con un cucchiaio. Fate dorare da un lato, facendo attenzione ogni tanto a roteare la padella per evitare che il riso si attacchi.
Quando il primo lato sarà cotto,capovolgete come se fosse una frittata,aiutandovi con un piatto(ungetelo con un po' d'olio per aiutarvi a far scorrere meglio il lato crudo quando dovrete rimetterlo in padella) e ultimate la cottura.Una volta pronto fatelo scivolare molto delicatamente su un piatto e tagliatelo a fette o a quadretti per servirlo.E' un piatto buonissimo anche freddo,per un buffet o un pic nic o un'antipasto.
Inoltre è piuttosto veloce anche da realizzare.L'unica accortezza che dovete avere è di essere delicati quando lo girate.
Questo è quello che ho fatto stasera per cena:

Buon appetito e a domani!

I CONSIGLI DI NATALE: ALBERELLO ORIGAMI

Il post di oggi riguarda un origami facilissimo ma allo stesso tempo molto carino e versatile: l'albero di Natale!!!!

Prendete un quadrato di carta (della dimensione che volete) sui toni del verde e piegatelo a metà nel senso della diagonale in questo modo:

riapritelo e giratelo in modo che sembri un rombo e piegate di nuovo lungo la diagonale :

giratelo e piegate i due lembi di nuovo lungo la diagonale

adesso piegatelo a metà,facendo in modo che la parte bianca rimanga davanti

piegate la puntina bianca verso l'interno (potete fissarla con un po' di colla)

alla fine piegate la parte bianca verso il basso,in modo da creare il vaso dell'albero

ecco il risultato finale:

Questo origami è perfetto come chiudi pacco,da applicare sopra ad un biglietto d'auguri o da appendere,magari anche all'albero.

Nell'originale era fatto con carta verde a tinta unita,io non ce l'avevo e li ho fatti con dei ritagli di carta da regalo sui toni del verde.Secondo me sono più carini,più natalizi.......

Buon divertimento!